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高压锅工作原理是什么(高压锅之水的沸点)

①高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟; ②高压锅的安全装置:安全阀.使锅内气压维持在某一定值;易熔片防止爆炸事故发…

①高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟;
②高压锅的安全装置:安全阀.使锅内气压维持在某一定值;易熔片防止爆炸事故发生
高压锅之水的沸点
同学们,相信爸爸妈妈在炖猪蹄的时候都会选择高压锅来炖,而且炖得又快又软,你们知道高压锅炖肉的时候为什么会炖的又快又软吗?今天就让我来带你们走进高压锅的原理吧。
那天我看到外婆在炖猪蹄,准备年夜饭中的一道大菜。我看到外婆用高压锅炖,一个问题就在脑海中闪过,为什么高压锅炖肉炖得又快又软呢?我去问外婆,外婆摇摇头。我又去问妈妈,妈妈也说不知道,于是我又去问爸爸,他对我说了一阵,表示了高压锅的原理跟水的沸点和气压有关。
为了得到更准确的答案,我又去问了“百度”,它告诉我高压锅的工作原理是:因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在气压大于一个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密的封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于一个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的的环境,饭就很容易很快煮熟了,并且相当酥烂。当然,高压锅内的压力不会没有限制,要不就会爆炸的。
根据这一原理,一个问题又在我的脑海中产生了:高原上的水是不是也要100℃才会沸腾呢?

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