【点击上方蓝字，关注“魅力味”每日更新】
乡愁就是味觉上的思念，
无论一个人在外闯荡多少年，
即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。
无论脚步走多远，在人的脑海中，
只有故乡的味道熟悉而顽固，
它就像一个味觉定位系统，
一头锁定了千里之外的异地，
另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
这几天天冷了，就格外想念小时候那碗炸酱面的味道。
往下看
▼
炸酱面
面条
适量
五花肉
适量
葱姜蒜
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
喜欢的配菜
适量
01
准备食材：准备一些自己喜欢吃的配菜，我准备的是黄瓜，胡萝卜，绿豆芽，黄瓜切丝备用，胡萝卜切丝焯水，绿豆芽也焯熟备用。
接下来开炸酱。锅里放油，比平时炒菜多一点，放入葱姜。
葱姜爆香后，放入花椒炒香。
02
葱段、姜、花椒炒出香味后捞出，然后下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，然后将肉丁盛出。（买五花肉自己切是最好的，但是我偷懒了，直接买的肉馅。）
锅内留着煸肉的猪油，倒入甜面酱
倒入黄豆酱调合均匀，中火炒出酱香。
然后倒入五花肉丁、转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃。（其间要不停搅动）。
完成！
03
另起锅将面条煮熟。水开后改用中小火，放入面条。用筷子搅拌面条。
水再次烧开后加入一碗凉水，打入两次凉水后等待水烧开捞出面条。
煮熟的面条放入凉开水中过水，天冷的时候也可以不过水，看你自己口味。
面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码。还可以放点油炸花生米，更香！
搅拌均匀
开吃吧！清香爽口百吃不厌，是记忆中的滋味！
怎么样，你学会了吗？
小贴士
配菜可以根据自己口味决定，还可以放黄豆，白菜等等！
往期精选
火爆
它是秋季“金不换”，降糖、降脂、补中气
热文
手把手教你做牛肉丸，牛肉饼，鲜嫩多汁，焦香好吃
围观
十几种花式馒头的做法，美味极了！
拉近我们的距离只需三步
欢迎星标“魅力味”,以方便您更快找到我们
一、滑动到顶部，点左上角蓝色的“魅力味”
二、跳出新页后，点击右上角的三个点“…”
三、点击设为星标
点“在看”给我一朵小黄花
