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如何煮粽子(煮粽子用凉水还是热水?牢记这3点,粽子又香又糯,还不夹生)

作为一个北方人,之前吃的粽子都是甜的,肉粽还真不太敢尝试,应该不少南方人喜欢吃。其实不管是哪一种粽子,口感都是非常不错的,软糯的大米,包裹着馅料,吃上一口特别过瘾。
粽子吃起来虽然好吃,但是煮的时候却有一定难度了,很多时候煮出来的粽子不香,甚至里面还会夹生。
其实煮粽子也是有一些小技巧的,掌握好这些,才有可能做出好吃的粽子,下面不妨来跟我一块学学吧。
一、凉水下锅
很多人认为热水下锅煮的会更好吃,其实冷水下锅才是最正确的选择。热水下锅虽然熟得快,但是很容易导致粽子外面熟了里面还是夹生的。
但是凉水下锅的话,温度会逐渐升高,这样粽子的香味就会被煮出来,这样煮出来的粽子口感会更好。虽然煮的时间会慢一些,但是煮好的粽子不会出现夹生的现象。
二、水量要多
在加水的时候一定要让水量没过粽子,因为在煮的过程中,粽子是非常容易上浮的,如果加水量不够的话,就很容易导致上面的粽子进不到水中,从而发生煮不熟的现象。
三、时间要长
煮粽子的时间不能太短,很多人急着吃所以煮的时间不够,其实是不行的,煮的时间短了,粽子肯定是不好吃的。
我们在家自己包好的粽子,一般需要放在水中煮上2个小时,如果用高压锅煮的话,煮上30分钟左右关火。而且煮好之后我们不要直接取出来,应该浸泡在锅中1个小时左右再取出来吃,这样口感会更好。
学会这3个小技巧,你也能做出又香又糯不夹生的粽子。下次试试吧,让全家人都品尝一下美味的口感。
烹饪小贴士:
粽子一定要趁热吃,不宜吃冷的,而且因为粽子是用糯米制成的,所以不易消化,一次不要吃太多。
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