食堂班长每日职业拓展资料
食堂班长每日职业拓展资料 第一篇
时刻总是过得飞快，好像刚刚拓展资料完上一年的划重点，这一年的经历又扑面而来了。如果不把这些经历都拓展资料记录下来的话，未来的职业是会在遗忘中停止前进的。为了能够把未来的职业做得更好，也为了把过去的职业记录在案，下面我将对我今年的职业做一个划重点：
一、认真负责，管理到位
二、卫生良好，营养健壮
今年我们食堂伙食的卫生是大家都可以看得见的透明。今年年初，也就是寒假的时候，我们讲食堂的橱窗都改成了透明的，这让所有的老师和学生都能够看见我们后厨的卫生情况，这一点既可以保证大家吃到卫生放心的食物，也能够确保我们的食堂的职业人员不在职业中出现一些不必要的状况。今年增加的新菜品，都是通过营养师的搭配才推出来的新菜品，为得也就是保证学校里每一个学生和职业人员能够吃得营养，长得健壮。
三、新的方式，新的健壮
在今年的食堂管理职业中，需要特别提出来的是我们食堂管理职业中拓展出的新的方式——我们将食堂内部设置了一个意见区域，在那里准备了一个匿名的笔记本，可供老师们和同学们以及学校的其他职业人员们给我们提意见。虽然不一定每一条意见，我们都会毫无保留的采纳下来，但这些意见都会在我们食堂管理职业中起一定的影响，让大家都能够一起来帮助我们食堂的进步。毕竟我们中国人都是“民以食为天”的，吃得好吃得健壮，我们才会有更加强壮的体魄去进修去战斗！
以上这些差不多就是我这一年的主要职业内容了，把这些记录在这里，以便我据此作出相应的来年规划，让我们食堂的管理职业能够更上一层楼。
食堂班长每日职业拓展资料 第二篇
为更好地推进学院“爱国卫生”职业健壮、稳定、持续开展，有效预防和控制季节性疾病的发生与流行，全面进步学生的卫生防病觉悟和文明卫生素养，养成良好卫生习性，同时为营造干净整洁、健壮文明、和谐卫生、清新宜人的校园环境，建筑工程系在学院学生职业部和院团委职业部署下，于二零xx年xx月xx日至xx月xx日期间，开展了以“关注小环境共享大健壮”为主题的爱国卫生活动和“禁毒、拒烟、防艾、防赌”宣传活动。
一、宣传发动、创设气氛。
接到学院通知后，我系即组织召开了辅导员职业职业会议，就本月“爱国卫生和健壮教育活动”的实施技巧和步骤进行了精心安排和部署，要求各辅导员在三天内制定切实可行的活动规划并报我审核后执行;同时也要求班级班团委利用班会时刻，向同学们积极宣传“爱国卫生和健壮教育活动”的主题和口号，强调本次活动的必要性和重要性，进步同学们的想法认识，发动全班同学积极参与到爱国卫生月的活动中，上下一心、切实做好“爱国卫生月活动”相关。
二、组织活动、落实行动。
一、组织内容丰富的健壮、环保聪明等的宣讲教育。
各个班级在辅导员的精心组织带动下，积极开展禁毒、戒烟、防赌、拒酒、健壮、卫生以及“珍爱生活、远离艾滋、健壮人生”等聪明宣讲和“拒烟签名倡议活动”，进步了学生的健壮保健觉悟，增强了学生的自我保护能力。
二、大力推进班级各区域内的环境卫生整治。
各班还积极开展卫生大扫除活动：打扫教室、走廊、公共区域等，清除垃圾污物，清理“脏、乱、差”和卫生死角，搞好班级教室环境卫生治理，营造了干净整洁的教学环境。同时各班班团委还积极组织班级同学认真做好寝室的日常清洁、消毒、灭虫职业，营造了和谐、温馨、健壮的`寝室生活环境。
三、积极开展“”爱校活动。
为进一步增强同学们校园绿化参与觉悟和生态保护觉悟，美化校园环境，三月一二中午，建筑工程系学生干部积极响应学院团委和系部团总支号召，组织学生给校园花草树木浇水、除草，清除垃圾、杂物、落叶、打扫卫生等活动，营造了一个干净整洁、健壮文明、和谐卫生、清新宜人的校园环境。
四、大力开展“禁烟、禁毒、防艾、防赌”活动。
各班团支部还精心组织了丰富多彩的“禁毒、拒烟、防艾、防赌、防传染疾病”的班会活动，通过聪明讲座和聪明竞赛的形式向班级同学传达了“珍爱生活、运动保建”积极理念，在班级同学中形成“拒毒、戒烟、远离艾滋”的良好气氛，同时也为班级创新一个健壮、和谐、文明的绿色进修和生活环境。
三、效果显著、影响深刻。
本次活动在各班班团委学生干部的大力配合下，在班级同学们的积极参与和共同努力下取得了圆满成功，不仅对学校环境、教学区环境、以及学生寝室环境进行了综合整治和清扫，营造了干净舒适的教学生活气氛，同时又培养了学生良好的卫生环保觉悟，进步了班级学生积极健壮的生活习性。“珍视天空，关爱大地;抵制污染，保护环境;清洁校园，从我做起;美化环境，人人有责!”相信在以后的进修生活中，同学们也会更加注重环境卫生、远离_、珍爱生活，新能源专业师生将上下团结一致，为积极创设一个整洁、优美的进修环境，促进学生身心和谐，健壮地成长共同努力。
食堂班长每日职业拓展资料 第三篇
我是餐饮部厨师长xx。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，二零xx年的钟声即将敲响。开门见山说，我预祝家新年高兴、职业顺利!回首二零xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，职业在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮聪明，有了我和家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精细的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体职业拓展资料如下：
一、食品安全方面
食品安全是厨房职业的头等事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。
接下来要讲，加强食品原料的分类管理督导职业。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准技巧，从标准化洗手到食品安全聪明的普及等，使家对食品安全有了更深刻的认识，进步了食品安全全员参与的觉悟。
二、经营方面
我在各位领导的指导下、制定较合理的经营规划。如：根据季节性原料供应特点，和园餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，然而菜品的销售价格还要保持原来的价格，因此我们精心研发，利用普通的’原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。
咖啡厅也针对市场所有原料价格都在上涨，利用自助餐没有用完的香蕉做出家备受关注着的香蕉包等等。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健壮美食。
三、管理方面
我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时刻有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常职业中多看多学多记，以便以后在重要的职业岗位上发挥家的潜力。经过努力，员工整体素质得以进步，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不领会我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，开头来说从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更的进步，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。
四、出品控制方面
菜肴质量是餐厅得以生存进步的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客馈意见，拓展资料每日出品难题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上职业后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。
五、成本方面
在保证出质量量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也拓展资料出一些降低成本的新技巧。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚定执行先进先出规则，把存货时刻较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价格，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时刻告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。
六、得与失
在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在五至一零月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重接待任务，在家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出进修高质量营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。
我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来北京二、三个月也没有好好陪过她们，然而我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我职业的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃进修新厨艺，在当今餐饮进步迅速的时代，从最早的八菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年消费者关注着的中国意境菜，说到意境菜家可能不太熟悉，简单给家关于一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了进修中国意境菜的机会，短暂的进修期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让家在这里有更的进步。
聊了这么多，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜拼新、菜肴质量、成本控制、员工素质进步等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负职业的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精细的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在二零xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的职业思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在二零xx年创新更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和家的指导和助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的二零xx!
食堂班长每日职业拓展资料 第四篇
时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校学校食堂管理员这份职业也有一年的时刻了。职校学校食堂，小编认为一个集体学校食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份职业以来在单位领导的关心支持下在全体学校食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时刻已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了一二年的职工就餐任务完成的更完美，我拓展资料了XX年职业上的成果与不足。
XX年职业成果：
（一）与总公司学校食堂交接后重新组建现职校学校食堂，克服了外调员工刚接手新职业时分工不明确，个人职业混乱，职工就餐满意度下降的难题。
（二）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品难题，在学校食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。
（三）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面聪明进修培训。
（四）紧抓学校食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。
（五）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期学校食堂大扫除所有职工参加。
（六）围绕“降成本，保质量”这个规则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有学校食堂职工养成请柬节约的好习性，开展节约用水节约用电竞赛。
（七）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大致员工培训班近（）期次。
（八）调动所有学校食堂员工的职业激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
（九）为入冬后学校食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。
（一零）在学校食堂开展主人翁灵魂建设，使员工团结互助在完成个人职业的前提下还能够帮助同事。进步了职业效率，增进了相互领会相互辅助的职业气氛。
当然我个人管理不足的地方还很多如：
操作间外人进入的难题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。
员工在长期无节假日职业，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工职业时差。
一年的职业在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极进修相关餐饮业管理聪明，使学校食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让学校食堂员工认识到在岗爱岗更快更好进步服务水准进步菜品认可度的重要性。
食堂班长每日职业拓展资料 第五篇
时刻过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时刻又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，职业压力之沉重。由于我所从事的职业质量，很有可能会影响到全体职工的身心健壮。因此，为了扬长避短，今后能把职业干得更好，现就一年来的职业情况拓展资料如下：
一、食堂离不开饮食。
食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的物品是不可能生存下去，因此作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健壮而考虑。
二、小编认为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健壮的大事。
开门见山说，我们要求每位食堂职业人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的职业人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生职业。不定期对职业人员进行想法教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过进修，进步职业人员在职业中的服务质量和觉悟。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”职业，职业台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现职业中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体职业人员能够认真做好本职职业，明确责任、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的职业正常运转。
三、下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系。
对食堂职业方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好职业人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起职业。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的职业环境使全体职业人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
四、把住食品进货。
一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时刻长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健壮。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
五、接待大致用餐。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待职业，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
六、在菜谱的安排方面。
一、开头来说对大多数学生的饮食习性做到心中有数，有规划的制订每天菜谱，由于食堂就餐的人较多，不能一零零%的达到人人满意，但能保证八零%以上的人员满意；
二、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；
三、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；
四、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
七、就餐方面。
我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
八、在菜品的采购和管理上。
一、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变的菜品，如：四季豆、蘑菇等；
二、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
九、加强卫生管理，增强忧患觉悟。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周职业例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患觉悟，尽可能地把隐患扼制在萌芽情形；我们要求每一位职工必须做到：
一、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
二、食堂内外实行定人、定点、定时刻、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
三、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
四、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体职业人员能够认真做好本职职业，明确责任、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂职业正常运转。
十、是设备管理规范、保证安全。
食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
十一、今后的职业打算：
一、要进一步认识做好食堂服务职业的重要性和必要性。在想法认识上要再深化、再进步，并将想法认识转化为具体行动，千方百计，创新好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。
二、要不断强化管理，食堂服务职业上档次。
三、积极负责，认真搞好食物安全和卫生职业。食堂管理职业千头万绪，最根本的职业要求就是要对广大干部职工的生活健壮安全负责。
食堂班长每日职业拓展资料 第六篇
在学校食堂职业中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生职业，保障了师生员工的生活需求以及身体健壮，维护了正常的教学秩序，受到了师生与家长的好评。下面我把自己的职业拓展资料如下：
开门见山说，要树立师生服务觉悟。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的职业态度与一丝不苟的职业作风，职业勤勤恳恳，任劳任怨。在学校职业投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能够完成好。为确立服务育人觉悟，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
接下来要讲，要切实做好食堂食品卫生安全职业。学校食堂卫生安全职业是一项事关师生生活安全的`大事，无论把这项职业进步到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健壮证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚定不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位与个人购买原材料、半成品与成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期与超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工经过中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤与食堂操作日志，生产食质量检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时刻，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚定不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸三零分钟以上，大件物品放入锅中煮沸三零分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒职业落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在一零零%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健壮证上岗。养成良好的个人习性，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换职业服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿职业服，戴职业帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；职业中杜绝抽烟。
说到底，我在学校食堂职业中为我校健壮快速进步尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖与各级领导的肯定。我将在今后的职业中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂职业再上新的台阶。
食堂班长每日职业拓展资料 第七篇
在学校食堂职业中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生职业，保障了师生员工的生活需求以及身体健壮，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的职业拓展资料如下：
一、要树立师生服务觉悟
我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的职业态度和一丝不苟的职业作风，职业勤勤恳恳，任劳任怨。在学校职业投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人觉悟，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、严把采买准入关
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健壮证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚定不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食奇放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
三、严把生产操作关
在食品加工经过中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食质量检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时刻，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
四、严把成品销售关
每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚定不售霉变食品。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸三零分钟以上，件物品放入锅中煮沸三零分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒职业落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在一零零%.作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健壮证上岗。养成良好的个人习性，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换职业服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿职业服，戴职业帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；职业中杜绝抽烟。
说到底，我在学校食堂职业中为我校健壮快速进步尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的职业中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂职业再上新的台阶。
食堂班长每日职业拓展资料 第八篇
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，进步服务质量。为了更好地保障师生身体健壮，维护师生的权益，现将本学期食堂职业作一下划重点：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生职业。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了进步伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现难题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升职业质量。
加强学说进修，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务觉悟。积极地利用休息的时刻进行学说操作进修，通过案例、学说进修及技能展示来切实进步学说操作水平。并做好记录，以学说指导实际职业，从而进步职业质量。认真参加园内的政治进修，进步想法素质和服务觉悟。通过进修卫生职业管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生职业。明确自己的职业责任，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全职业，加强检查、及时反馈。
一.严格执行各项制度。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
二.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好食品采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
三.严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚定杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健壮有害的食品。做好购买食品的索证职业。
四.严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
五.认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生职业，始终保持整齐清洁。
六.一丝不苟地做好消毒职业。每天做好消毒职业。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒时做到_一用一消毒_，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
七.加强食堂仓库的管理，进出货及时登记。仓库货物存放整齐，仓库干净整洁。保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
八.食堂职业人员均持健壮证和卫生聪明培训合格证上岗，职业期间能按要求穿戴好职业衣帽，保持个人卫生，
九.账目做到日清月结，每月公布一次，受老师和家长的监督。
幼儿园食堂的安全卫生管理职业直接关系到孩子们的健壮与幼儿园的稳定进步。在今后的职业中，我们会不断探索操作，不断拓展资料反思，将食品卫生职业纳入日常重点职业范畴，更出色地完成各项职业！
