开奶茶店流程
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朋友圈、微博突然被#秋天的第一杯奶茶#刷屏，5G潮流选手早就知道了，2G冲浪选手仍然迷惑中，直男哥哥露出了“不care，靴靴”的眼神，而海王哥哥早已暗中观察，多方询问，又get了一项新技能。
频频上热搜的奶茶带火了奶茶店，有多少人的梦想从开一间花店变成了开一间奶茶店？
但开一家奶茶店，哪有这么容易？
58部落《开店找铺》的资深奶茶行业从业者“奶茶张店长”从开店准备、市场调研、选址于租金、店铺装修、设备投资、品质与服务、品牌营销和员工管理等方面360°剖析如何开好一家奶茶店，透露了关于奶茶店的人间真实……
开店准备
01开店前做好这些准备 就能十拿九稳
开奶茶店最忌讳的就是初期抠抠索索，该花的钱舍不得花，想等赚了钱以后再去慢慢改进，这种现象带来的结局一般都是：还没等你挣到钱，店可能就已经撑不下去倒闭了。
“酒香不怕巷子深”不适用于奶茶行业，创业不易啊，不是想象那么简单的。
在创业者开奶茶店之前，都需要做好哪些准备工作呢？有6点需要大家注意：
1、预备投资的金额数。清楚自己的预算成本。
2、调查市场上开一家奶茶店大概的投入支付金额是多少。
3、根据调查的情况选择是自营还是加盟，是合资自营还是加盟自营等方式。对于刚创业的朋友来说，加盟奶茶店的费用会比较高，如果你的预算有限，不如选择自营。自己学技术，选设备，购原料，同样也能制作出美味让人受欢迎的奶茶。
4、确定好店铺选址及装修问题，做好前期预备推广。
5、制作奶茶的技术，设备采购，饮品原材料，采购渠道是否稳定。
6、人员招聘。开一家普通的奶茶店，一般需要两到三个人手就够了，如果你学会了做奶茶，那么只需要再请一个人就足够了。但是有的人不懂招人，员工流失不知道去哪里招聘，招聘渠道单一，往往都是在店门上贴个招聘启事草草了事，这样不行的。
市场调研
02分析当地饮品市场 找到品牌优势
开奶茶店前期需要做什么？
第一步就是市场调研，要对当地的饮品市场进行考察。开店之前不要着急，可以把周围卖的好的奶茶产品品尝一下，找到他们的品牌优势。
也可以约几个年轻的朋友问问他们的意见，如果还有一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他说说你想法，开店这件事，他可以帮你很多忙。
可以提前做好一个计划，比如认真地剖析一下同行的情形，以及经营奶茶的方式、店铺位置以及面对的消费群体。如果是加盟的话，也一定要选择有保障的品牌，哪些产品卖得好，投资本钱，利润剖析等等，要有个粗略的规划。
03分析个人经营管理能力 准备相关证件
除了对市场进行分析，对当地人群口味，消费水平，对奶茶的需求，人群年龄等等都要进行基本的调查外，还分析一下个人的经营管理能力，性格心态等等，判断自己是否适合当奶茶店老板以及适合怎么样的经营模式。
除了以上的事情，千万别忘了办理奶茶店开店相关证件，例如：营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。
选址与租金
04只要经营得当 店面不一定选黄金地段
其实店面的选址不必迷信于黄金地段，通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，就是有行无市，这种黄金地段，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?
其实只要经营得当，B级C级地段也能有奶茶店的春天。咫尺之隔，租金悬殊。所以建议大家在选择地址时，至少要花一个星期，调查当地人潮属性与消费模式，调查竞争对手。
分享一个小技巧：选址要选在年轻女孩子多的地方，男生多或者中老年人多的地方房租可能会很便宜，但生意很难做起来。
说一说我认为的几个黄金位置，以下三个黄金位置，一是车站旁边，二是商业街旁边，三是学校旁边。位置对一家奶茶店来说异常重要，因为它决定了这家店旁边的人流量，进而影响到销量。
05要对商圈进行综合评估
我开店之前，也对商圈进行了一个评估，虽然我是加盟的，并没有一拍脑袋就随便投资给钱了。我觉得大家要是开奶茶店的话，也要提前自己做个评估，比如商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、邻近竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得的难易水平、邻近是否有大型商场、车站等等。
还有一点很重要，要在不同时段去评估，比如白天、晚上、节假日等等，分别去观察该地点的商圈情况，然后详细记录评估店面的各项条件，做为日后评估的参考。
06黄金地段VS低租金 根据自己条件选择
都说一铺养三代呀，以前有个好位置确实好，赚的也多，但是现在不一样了，如今的房租实在太高了，好多小老板撑不住高房租最后关门走人。
大家都知道开奶茶店要拿到黄金地段，而且很多品牌为了好位置不惜加租金，所以有的房东认为奶茶店实在太赚钱，不断狮子大开口。
现在我们街上走一圈，到处都能看到奶茶店，能够开上一年而且能赚钱的，只有两种情况，一是周边竞争对手少或者没有，二是生意远超其他家。
选择黄金地段还是租金性价比高的店铺？就拿我自己的店来说，想要生意好，除了品牌影响以外，位置也确实是个因素，每个月的租金都快到2万了，还有水电气的费用，店员工资费用，这样算下来还真的有点吓人。尽管房租高，也要努力迈开前行的脚步，这样才能到达最美的远方，加油吧！
店面装修
07好的门头迎来流量 体验感迎来二次消费
如果想要吸引顾客的注意来奶茶店消费，门头是很重要的，就像双方见面的第一印象，第一印象的好差能决定他是否有想和你深入的机会。
现在许多顾客评判一家店的好差都会用体验度来作为考核标准，人是情感动物，所以工作人员的颜值，态度，门店的装修风格，座椅的舒适度都是考核的标准，体验感好那么顾客的第二次消费肯定会如期而至。
如果一条街上开了三家奶茶店，那么顾客考虑消费的因素就可能从人流量去选择，哪家人多就去哪家。
08店面装修和环境营销不能忽视
我们都知道口味和品牌是核心，有的临街路边小吃，都能深得人心，那是因为饭菜可口，价格实惠。如果开一个奶茶店，环境营销重要吗？
现在的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。注重饮料的味道同时，也非常注重消费时的环境与氛围。甚至有的伙伴，只注重环境不注重味道。
随着人们生活水平的提高，消费者对饮品店提出了越来越高的要求，不仅要求吃好喝好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精神享受。
一个店铺最好有一个形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。
店内的装修和摆设，最好以舒适、温馨为主，因为奶茶店一般是消费者用以休闲放松的去处。店内要搭配好色彩基调、空间布置、灯光运用等方面，使消费者愿意来，乐意来。
我觉得门店装修一定要和产品的定位与气质符合，才能把产品理念打出去。大家看看，我们的店面通过鲜艳的颜色搭配和东方图腾元素，更好地诠释我们奶茶的做自己的风格。
关于装修费用，精致些的装修投资大约在2万至3万元，而大多数奶茶店装修都只需要1万元左右就足够了。
设备投资
09创业初期如何挑选奶茶店设备？
置办一家奶茶店所需的最基本设备，比如刨冰机、沙冰机、封口机、保温瓶等，通常花费在1万元左右，当然也有更便宜的，那些杂牌的机器几千元就可搞定。
有的小伙伴，创业初期肯定想尽量的节约成本，但是设备又不能太差，因此不知道该如何选择奶茶制作设备，店长提几个建议，我们除了要求划算以外，还是要考虑实用性。
奶茶设备只买对自己奶茶店有用的才是最好的。比如你奶茶店的冰块用量，明明可以用一台日产量180kg的制冰机，却买一台更大功率更大产量的制冰机，这是不是不适用啦？
创业者在选择奶茶设备时，要货比三家，多多跑市场，了解这些奶茶制作设备的各方面情况，选择性价比高的奶茶制作设备。
有人说，用二手设备如何，其实可选择质量好的二手设备，但是尽量选新的，转手的设备，并没有售后保证，如果设备出现了问题，我们只能够自己想办法进行维修，这样一来可以说是浪费了大量的时间以及成本。
品质与服务
10产品是奶茶店的核心
如今路边的小吃和饮品都有了很大的变化，奶茶曾经是电视广告中纸杯里的速溶粉剂和长辈口中的“色素饮品”，但新式茶饮似乎摇身一变，成了社交网络上最受欢迎的宠儿。
经营奶茶店就一定要掌握消费者的购买过程和消费心理，然后从消费者的角度出发，提升饮品品质和服务，你就赢了一大半。
开店做生意，核心是什么？产品必须出色，我们要做的产品不能将就，不能“还行”，没做到精致，始终给人的感觉有差异，本来如今的奶茶店竞争就很大，大家都会进行比较，我们的某一个产品，或者店里的某一个点，甚至是服务比别人家，总有让人记住的地方。
如果要开一家茶饮店，一定要掌握专业的技术。没有专业的奶茶技术，一切免谈，既然开的是奶茶店，奶茶的原材料、奶茶的制作技术及口味，都是决定消费者回流率的关键，健康美味的产品才是留住消费者的关键。
茶饮产品的生命周期短则几个月，多则1-2年，没有充足的“弹药库”，开着开着就越来越差。有人说，加盟好不好？当然自己学技术学产品是首选，没条件只能加盟的老板，那就加盟大品牌，小品牌成功概率低。
决定一个店的成败的是产品和服务，营销和推广很重要，但只是锦上添花的作用。
11做餐饮生意要讲诚信 不能忽悠客户
自从进入餐饮业之后，我也确实看到有些人是这样做的，但是我十分杜绝降低食材这种做法。就像我们的奶茶店，什么店面装修设计、品牌效应、包装都是外层，最核心的就是饮品的质量和口感方面。
食材的质量决定了茶饮的口感，如果为了利润降低质量的话，出品的时候很可能会影响顾客对我们的满意度和对奶茶店的印象。所以我们在做奶茶时，千万不可以忽略质量，否则损失巨大啊。
不知道有没有小伙伴这么操作，反正我们是不敢的，进入餐饮业了，就是要诚信做生意，做自己该做的，不能忽悠客户呀。
12店铺体验设计要不断优化
创业之路，没有想象中那么容易。一线城市的街边奶茶店，主要是路人生意，顾客逛街时会顺道买一杯奶茶。县级城市和镇级城市奶茶店是熟人生意，要靠回购、靠好喝。想做到好喝，就要控制品质。
所以，连锁奶茶店，要严格控制加盟店长做奶茶的流程、用料和调制手法。这一点，怎么强调都不为过。买奶茶时，顾客感受到的所有东西，比如店员漂不漂亮、灯光柔不柔和、店铺干不干净……都关乎购买体验。
所有的细节，都要通过体验设计，不断优化，让顾客感觉更舒服。你受的苦，吃的亏，担的责，扛的罪，忍的痛，到最后都会变成光，照亮你的路。
品牌营销
13开好奶茶店，排队越长越好吗？
人越多的奶茶店，看起来生意越好，大家心理面会绝对，客人多的话，那味道就绝对好喝。所以不少新开张，或者做活动的时候，会打造一个爆款，然后吸引大量顾客，这样一来不免会出现排队的情况。
但是不要高兴的太早，排队太长不一定是好事，这样往往会消磨掉很多顾客的耐心，导致顾客对整家店的不满。很多新顾客看到长队也会犹豫，最终望而却步。但完全没有人排队也会导致顾客可能认为这家店的奶茶不好喝，因此保持合适的队列长度非常重要。
以我的经验来看，3~8人的排队长度是比较合适的，至于控制排队长度，根据排队人数来决定制作的快慢是一个比较常用的方法。
14店里没人气？应该学会这几个小技巧！
好的活动就是营销成功的一半，线下门店如何利用假期节日，吸引更多消费者买单呢？
下面是我的奶茶店里的创意营销活动案例，希望可以帮到正在苦恼的你。
1. 宣传类活动：活动前期制作形式新颖的宣传海报，在门口摆放象征春天气息的花束或者盆栽营造浪漫气息，宣传文案要新颖有趣，这对年轻群体来说非常受用。
2. 促销类活动：第二杯半价；购买金额达一定数量后赠送小茶杯、钥匙扣等纪念品；每小时抽取几个幸运观众给与免单或者优惠；邀请老顾客拿原材料，收取成本加工费用，指导制作奶茶等，办法好成本低。
3. 捆绑类活动：和其他生意火爆的商家合作，如在某家店面消费超过500元赠送奶茶3-5折优惠券，进一步拓宽客源。
另外，营销要线上线下相结合。我们除了线下卖奶茶以外，我们也有外送服务，也同样依托网络平台，争取在网上吸引到更多的顾客。 这一切操作的背后，都是离不开互联网运营的，不管是外卖还是直播，或者我们餐饮外送服务，都是靠着互联网这个平台，没有互联网就没有这么便利的服务。
员工管理
15“军队”稳定 奶茶店经营才能平稳
奶茶店虽然是一个比较小的店面，但是店内的工作也是比较多种多样的，也有着不同的责任义务。
奶茶店的工作人员分别有收银员、制作奶茶的师傅和店内的经理，收银员的工作很简单，就是向客户介绍奶茶是怎么样的，介绍价格、收取费用，同样也可以做一做店面的卫生工作。可以说做奶茶的师傅是一家奶茶店的核心人物，这份工作是比较累的，但是在所有奶茶店员工的费用当中也是比较高的。
开奶茶店一定要有照看能力，有一定的审核能力，起到一个老大的作用。每个岗位的压力都不一样，每个岗位都很重要。
员工薪酬这方面，工作人员是奶茶店经营者的主要人员，奶茶店员工的数量取决于奶茶店的人流量。职工福利不能省，一个稳定的军队，奶茶店经营才能平稳。
自己选择创业开个奶茶店，其实挺累的，不过每天一大早就热情满满，感觉生命更加阳光了。 我基本上每天到店里会先打扫一波，然后开启所有设备，泡好各种茶叶，统计一下今天所需要的物料，做好珍珠、布丁、芋园这些材料，打奶盖、打蛋浆，切好新鲜的水果。准备工作做好之后，就可以开启一天的工作啦。
生活不是那么容易的，想要赚钱就要经历很多困难，用心做好每一件事，没有什么不可能的，大家加油！
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