糯米蛋糕的商业做法及配方？
原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐
做法步骤：
第1步、将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。
第2步、将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。
第3步、拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向下流动的样子。
第4步、蛋白中加入盐和柠檬汁，开动电动打蛋器搅打，分三次加入白糖，打到提起打蛋器有大尖角即可。
第5步、先将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
第6步、然后将翻拌过蛋白的蛋黄液全部倒入蛋白中，从底部向上翻拌均匀。
第7步、将蛋糕液体倒入12连杯模具中，八分满即可。将模具抬起轻震几下，震出气泡。
第8步、烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。
江南糯米蛋糕怎么做
材料：鸡蛋、糯米粉、白糖、玉米油、奶、柠檬汁、泡打粉。
制作步骤：
1、将鸡蛋与白砂糖放在一起搅拌5分钟；
2、然后加入柠檬汁搅拌5分钟；
3、依次加入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀成面糊；
4、将玉米油、奶和三分之一的面糊拌匀5分钟，然后倒入剩下的面糊继续搅拌；
5、将面糊装入模具中并颠出气泡；
6、放入烤箱后在175度下烤30分钟即可。
上海糯米蜂蜜无水蛋糕做法
1、把鸡蛋打散，加入砂糖，水加热到蛋液约38度。
2、蜂蜜水加热增加流动性后，倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打蛋液至蓬松，拎起打蛋液至留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态。
4、用粉筛分次筛入面粉，每次拌匀，拌至无干粉再筛入下次的粉，最后拌匀后，蛋糊应该是更加浓稠的。
5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面，仔细翻拌均匀。
6、均匀地倒入模具，表面撒一点芝麻即可。
7、模具不要垫油纸杯，如果想要脆皮效果的话，表面再抹一点油。
用糯米粉冰糖电饭锅蒸蛋糕做法
蒸蛋糕。
材料：鸡蛋，砂糖，低粉；
做法：
1、全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了；
2、面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀从底下往上翻，或者 划十字拌匀，倒入蛋糕模；
3、锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。
用电饭锅做蛋糕用糯米粉可以吗
用电饭锅做蛋糕可以用糯米粉，做法如下：
主料：鸡蛋、牛奶、玉米油、糯米粉、泡打粉、白醋；
步骤：
1、将鸡蛋打散，然后取鸡蛋黄，再加牛奶、玉米油、泡打粉和糖搅拌；
2、将糖加入鸡蛋清中，再加加白醋搅拌；
3、将鸡蛋清倒入调好的蛋黄中并搅拌均匀；
4、加入糯米粉，搅拌均匀，再将其倒入电饭锅中，大约10分钟左右即可。
糯米粉鸡蛋糕最正宗的做法
材料主料：面粉50克、鸡蛋2个；
辅料：白糖两勺、醋2滴、果珍1勺糯米粉鸡蛋糕。
1、两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开装；
2、蛋清搅拌，用筷子打的过程很辛苦；
3、一直搅到蛋清成奶油状；
4、蛋黄加一勺果珍，两勺白糖，搅拌均匀；
5、把搅好的蛋黄倒入蛋清，轻轻搅拌；
6、均匀的撒入面粉划十字拌开；
7、滴入两滴白醋，倒入模具之前刷油然后用保鲜膜封开，放入蒸锅中，蒸15到20分钟；
8、从模具中取出；
9、切成就可食用。
糯米面怎么做蛋糕电饭堡
材料：面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、食盐、牛奶。
做法：
1、面粉筛三到四次。
2、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放置备用。
3、蛋清里放适量食盐。
4、打蛋清，将蛋清打至粘稠状。
5、取适量的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。
6、将适量的砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，充分搅拌。
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中，充分搅拌。
9、把打好的蛋清倒入面湖，搅拌均匀。
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，将面糊倒进去。
11。盖上锅盖，按下煮饭键。
12。20多分钟后，跳到保温保上个半小时，再按下煮饭键，跳到保温档后再保个半小时后即可。
天台糯米蛋糕水晶糕
天台糯米蛋糕（水晶糕）是北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。
制作方法：
1、将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；
2、把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；
3、待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；
4、再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
百度糯米买蛋糕是先买单再预约还是先预约在买单
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百度糯米祥隆蛋糕卷只能买蛋糕吗
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在百度糯米团的幸福西饼的蛋糕怎么选口味
- 看个人喜好
