家常小鸡炖蘑菇的做法？
用料
白条鸡 1只
平菇 八两
葱 1根
姜
大料
料酒
糖
盐
凉水
温水
步骤 1
把从市场买来的白条鸡切成块洗净，捞出备用
步骤 2
平菇手撕成条状，洗净粘液，开水下锅，过一遍水，去除杂味儿，捞出备用
步骤 3
锅中加水，烧水快开冒小泡把鸡肉下进去
步骤 4
边观察边撇浮沫，浮沫越来越少，快没有的时候关火。这个我大概用了8分钟吧，因情况而定，因为这只鸡在冰箱里放的时间比较长，所以过水时间比较久，鸡越新鲜用时越短
步骤 5
捞出后放在一边控水备用
步骤 6
起锅烧油，油面比平常炒菜油要宽些
步骤 7
放白糖炒糖色，爱吃甜口可以多放，这里我的糖有点结块不过不影响，糖变金黄色翻炒两下，尽可能快速
步骤 8
马上下去鸡块，翻炒鸡块，倒入料酒
步骤 9
把切好的葱姜，大料放起来一起炒
步骤 10
加盐，因为是炖，这里盐要大，大约是平常炒菜的三倍，平常放一勺，这里放三勺
步骤 11
加温水，大约40度，手触水不热不凉，这里加水要多，因为要炖一个小时，我实际加水比这个图要多一些
步骤 12
出国10分钟前加蘑菇，蘑菇焯过水，煮时间太长会烂。
步骤 13
一小时左右出锅，肉软嫩，咸香味美
鸡肉炖蘑菇清汤家常做法？
1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。
2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。
3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。
4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。
5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。
6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。
那种蘑菇炖鸡好吃些
小鸡炖蘑菇一般使用香菇，双孢蘑菇，秀珍菇，白灵菇，杏鲍菇等制作，相对而言香菇的味道较为经典。小鸡炖蘑菇的做法如下：
鸡肉切块，飞水去腥味；锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱、姜、香叶、大料、桂皮炒出香味；加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒均匀；炒至鸡肉上色，加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开；加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟；待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
板栗蘑菇炖鸡汤有些什么好处
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗补脾健胃，补肾强筋，活血止血。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气，补精添髓，强筋健骨，活血调经，对虚劳，消瘦，水肿，病后虚弱，久病体虚，健康调理，产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
炖鸡能放蘑菇跟白菜吗
主料：鸡肉，蘑菇，白菜，粉皮。
辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。
做法：
1、鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，用葱姜蒜爆锅。
2、将焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖。
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，放入白菜，改小火炖五分钟。
金针菇香菇鲜蘑菇能一起炖鸡吃吗
金针菇香菇鲜蘑菇是可以一起炖鸡的，不相克。
金针菇香菇鲜蘑菇炖鸡功效：气血双补调理，滋阴调理，补虚养身，健脾开胃调理。
主料：母鸡1000克，金针菇200克，鲜蘑菇50克，香菇50g克。
调料：江米酒10克，盐3克，大葱5克，姜5克，酱油8克，白砂糖5克，淀粉5克，香油2克各适量。
制作方法：1、将金针菇，鲜蘑菇，香菇去蒂后洗净，沥干水分；
2、嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分；
3、将米酒、酱油、葱、姜、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出；
4、将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，鲜蘑菇和香菇再次沸腾加入香油及淀粉10克勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。
蘑菇炖鸡蛋怎么做
操作方法：
1、将少许的盐放入鸡蛋里面，锅里放油炒鸡蛋，超嫩乘出；
2、重新放油并放入少许花椒、干辣椒，将其炒香；
3、放入大量的蒜，存留少量的蒜，出锅时将其炒熟，放入葱、姜，煸炒出香；
4、倒入蘑菇进行煸炒，快熟时放入鸡蛋并倒入温水，加入盐和鸡精大火炖煮，小火炖煮10至15分钟出锅前放蒜。
蘑菇炖鸡汤什么时候放蘑菇
若用砂锅炖鸡汤，在炖煮30分钟后放入蘑菇即可，既保证香菇熟透，也让香菇的特殊味道渗入肉内。但若是高压锅，中间放入还需放气，较为麻烦，因此可与鸡一块放入。蘑菇炖鸡汤是一道中国传统美食，既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，食用后有一定补益作用。
野生蘑菇炖鸡能放当归吗
当归味甘、辛，微苦、性温。能通经活络，野生蘑菇炖鸡加入当归会营养食疗兼备。
当归野生蘑菇炖鸡的制作方法如下：所需材料：鸡半只，野生蘑菇适量，红枣适量，当归适量，枸杞适量，盐适量。
具体做法如下：
1、鸡先用热水烫3分钟左右。然后洗净；
2、鸡放入砂锅加水，约和鸡同高；
3、加入当归两片；
4、加入野蘑菇，盖上锅盖，水开后闷煮一个半小时左右；
5、起锅前15分钟，加入适量红枣，适量枸杞；
6、捞除浮油。加入适量盐调味即可。
胃癌病人术前能吃野蘑菇炖鸡吗
- 胃癌病人术前能吃野蘑菇炖鸡吗
- 应该是不容易消化
蘑菇炖鸡算补品吗
- 本人是孕妇，怀孕五月了，但是感冒流鼻涕鼻塞发热，今天在医院开了双黄连口服液和祖卡木颗粒（据说不能与补品同吃），晚上家里做饭做的蘑菇炖鸡，请问蘑菇炖鸡是属于补品吗?可以一起吃吗？
- 可以一起吃，你是孕妇吃药要注意。
小蘑菇炖鸡汤会不会太补了
- 营养成分挺高的
