您的位置 首页 知识

咖喱粉的作用和用法 咖喱粉的作用和用量

4步教你做咖喱土豆牛肉,荤素组合,营养鲜嫩,配饭入面滋味妙

咖喱土豆牛肉是一道特别受欢迎的菜品,它在不同的地区都有不同的做法与口味。在印度,咖喱是一种特别常见的调料,而在泰国、马来西亚与印尼等地区,咖喱也是特别流行的菜品。

而在我国,咖喱的用法基本固定在辛香料的层次,而且关于它的吃法,依旧延续他国的美食风味,就好比这咖喱土豆牛肉,它在风味上可是等于的诱人,配饭入面都是一把好手,作为家庭中颇具风味的菜肴,如果你也爱吃,不妨耐心一看,多多点赞。

咖喱土豆牛肉

【食材配备】

牛腩或者牛里脊500克,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱1个,青椒1个,咖喱粉3勺,盐与鸡精各1克,白糖3克。

【烹饪流程】把预备好的牛腩切成长宽2厘米左右的块状,放入壹个碗中之后,加一半的咖喱粉与少许清水与匀,适当揉捏片刻,让咖喱附着牛肉周身,腌制20分钟;土豆与胡萝卜去皮切块,如果你想让美食的外形更与谐,可以照着牛肉的外形切墩;洋葱与青椒依次处理。

2、锅中热油6成热,把腌制好的牛肉倒入锅中,适当翻炒至牛肉表层泛白之后,往锅中加入余下的咖喱粉与没过牛肉0.5公分的热水,先大火煮沸,在用小火焖煮30分钟。

3、把土豆、胡萝卜、盐、鸡精、白糖一并加入锅中,适当翻炒几下后盖上盖焖煮片刻,如果你想让土豆的质感介乎于嫩与嚼劲之间,那就小火焖煮8-10分钟出锅;如果想吃出酥烂的质感,焖煮13-15分钟即可。

4、青椒块与洋葱块在出锅前2分钟左右添加即可,主要是为了装点菜色之用,如果你嫌麻烦,不加也没啥事。

【风味特色】

不同地区的咖喱土豆牛肉有不同的风味与特色。在印度,咖喱土豆牛肉通常会加入一些香料,比如姜、蒜、丁香、肉桂、豆蔻等,使其更加香气扑鼻。在泰国,咖喱土豆牛肉通常会加入一些椰浆,使其口感更加丰富。在马来西亚与印尼等地区,咖喱土豆牛肉通常会加入一些椰糖,使其味道更加甜美。


返回顶部