食品安全小常识
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生活中有一些食品安全小常识大家都了解吗？
小编给大家介绍几条，以后生活中这些方面需多多注意~~~
1
能用报纸或广告纸等印刷品直接包装食品吗？
报纸或广告纸上大部分是油墨，若用报纸或广告纸直接包装食品，容易引起油墨污染。
首先，油墨中的主要污染物是重金属，包括铅、铬、镉、汞等，比如铅元素会阻碍人体血细胞的形成，造成脑损伤等。
其次，报纸或广告纸印刷时使用的油墨通常含有乙醇、异丙醇、甲苯、二甲苯等具有毒性的有机溶剂，虽然经干燥后这些有机溶剂绝大部分危害会消除，但残留部分仍然会存在潜在危险，特别是广告纸，油墨面积大，有机溶剂残留多，长期接触或经污染的食物进入人体会影响大脑的中枢神经。
最后，如果使用的是旧报纸，还存在传播病毒的危险。
2
一次性餐具存在哪些安全隐患？
一次性餐具包括餐盒、筷子和纸巾等。其中，我国使用的一次性餐盒90%以上是塑料制品，其安全问题主要有两方面。
（1）危害健康的隐患 使用合格的餐盒不会影响人体健康。而劣质的餐盒，其原材料主要是废旧塑料、工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等物质，使用时有些成分可随酸、油等析出而进入人体，可引发消化不良、肝损伤等疾病，甚至导致胆结石、肾结石、重金属中毒。工业石蜡、塑料成分聚苯乙烯都是致癌物质，这类餐盒在65℃左右，还会产生强致癌物质二噁英。
（2）造成环境恶化 ①难以降解：大量废弃塑料餐盒处理困难，聚苯乙烯等成分在自然环境中降解期长达100~200年，若被填埋会侵占过多土地。②化学污染：在降解过程中，部分有毒添加剂会逐渐释放出来，污染和破坏土壤和水资源。如果燃烧会产生多种有毒气体，造成大气污染。③危害动物：抛弃在陆地或水体中，被动物吞食后将导致其死亡。④火灾隐患：白色垃圾几乎都是可燃物，在天然堆放过程中会产生甲烷等，遇明火可能引起火灾事故。
3
利用冰箱保存食物时需要注意哪些问题？
不同食物有不同的适宜储藏温度，有的食物要放在冷藏室内即在0～4℃下储藏，有的食物要放在冷冻室内即在-18℃下储藏。
不宜无限期地长时间保存，食物都有保质期，应在保质期内食用。
封装食物防串味及污染，洋葱等散发强烈气味的食品应单独封装或隔离放置。
生食与熟食须分开，以防止交叉污染，熟食放上格，生食放下格。
重点提示：蜂蜜不需要放到中冰箱保存。
4
如何去除果蔬上的农药残留？
买回来的新鲜果蔬可通过以下方法适当处理和清洗，尽量避免或减少对农药残留的摄入。
（1）放置 一些耐储藏蔬菜如白菜、黄瓜、西红柿等，买回后可先放几天。空气中的氧与蔬菜中的酶类对残留农药有一定分解作用。
（2）清水浸泡洗涤 有机磷类、拟除虫菊酯类农药在水中可部分水解。叶菜及瓜茄类烹调前，用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗3~５分钟，可除去80%左右的残留农药，这是较为简便有效的方法，一般无需用碱水、盐水、淘米水等清洗，更不适合用洗涤剂清洗。
（3）去皮 根茎类蔬菜以及苹果、梨、柑橘等水果表皮上的农药残留量一般高于内部组织，清洗后剥皮是清除残留农药的好方法。
（4）烹调 经过浸泡、洗涤、去皮等处理后再切碎烹调，即使还有渗透到菜叶、根茎内部很少量的农药，最后经高温烹调也很快被分解破坏了。
可见，在日常饮食中，我们把果蔬如上做了一番“卫生大扫除”再入口，可以不用太担心果蔬农药残留问题了。
摘自/《食品安全知识读本》 李国光
图/来源于网络
