羊肉泡馍的做法
羊肉泡馍的做法
- 羊肉泡馍的做法
- 1.准备好羊肉和羊骨。2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。5.加入清水，烧开，撇去血沫。6.加入调料包。7.大火烧开，转文火，煮至2小时。8旦尝测妒爻德诧泉超沪.捞出羊肉，切成片。9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。10.将面团揪成大小相同的剂子。11.擀成圆片。12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。14.加入黑木耳煮熟。15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可
懒人版羊肉泡馍的做法，懒人版羊肉泡馍怎么做
- 懒人版羊肉泡馍的做法，懒人版羊肉泡馍怎么做
- 主料：羊肉700g、碱面饼4个、干粉丝8g、干木耳5g、小茴香15g；辅料：红剁椒1勺、花椒6g煮羊肉汤材料，羊肉需要在水中浸泡半天以去腥膻味。2将浸泡好的羊肉入冷水锅烧开煮两分钟去除血腥，将花椒和小茴香用纱布包裹住成调料包，和焯过水的羊肉放入捷赛自动烹饪锅中，加入温水2400ml，按靓汤大骨汤键，炖煮3小时。34煮好的羊肉晾凉切片，取1200ml的热羊汤，干粉丝、干木耳泡发和碱面饼子备用。4碱面饼子用手掰成小碎块备用。5热羊汤倒入捷赛自动烹饪锅中，下入泡发的粉丝和木耳、切好的肉片和掰好的饼，盖上锅盖，再次开启靓汤大骨汤功能，待羊汤烧开后，煮三分钟即可出锅，出锅后依自己口味调入辣椒，撒入小葱花或香菜。
正宗羊肉泡馍的食材以及做法
- 正宗羊肉泡馍的食材以及做法
- 材料2颗八角，少许花椒，少许大茴香，羊肉，盐，入少许粉条，金针菜，少许青蒜花做法1、将两颗八角、少许花椒、少许大茴香和羊肉一起，略放生姜炖至羊肉酥烂。2、期间温水和一小块面，醒半个小时，擀成小饼，上面牙签略戳洞，小火烙辅敞滇缎鄄等殿劝东滑好，掰小块。3、肉汤略调盐，入少许粉条、金针菜、少许青蒜花浇在面饼上就可以了。
南方的羊肉如何吃?
- 南方的羊肉如何吃?
- 红萝卜羊肉煲 1。锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。 2。羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。加水煮沸。 3。倒入沙锅小火炖2小时，(高压锅15分钟)，加盐适量，糖少许。 4。胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。(胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃)。 羊肉烂软，萝卜绵甜。汤汁浓厚。 大葱炒孜然羊肉 孜然 大葱 鲜羊肉 1、羊肉切薄片放碗里，加糖少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许拌均匀；大葱斜切成片，分开葱白片跟葱青片； 2、炒锅中下油2汤匙，油五成热时下葱白片略煸出香味后，下羊肉片炒开，看羊肉片变色，下辣椒粉少许、孜然一汤匙炒均匀，洒水少许，加盖闷片刻，然后关火、开盖，淋一点麻油，上碟！那个香阿！^_^ 葱爆羊肉 1。羊肉要切成薄片，用湿淀粉抓过 2，葱，大量，切成斜丝 3，准备酱油，醋，糖，盐适量，放一碗中待用，另准备湿淀粉，放旁代用 4，炒锅放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒几下，要快，放入调料，爆炒 5，放入湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅 咸柠檬炖羊肉汤 羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。 咸柠檬半个，去核洗净。不去核会有苦涩味。 将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时， 取出加入调味，即可饮用。 我知道的羊肉泡馍—-抛砖引玉 1.炖好汤。新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味（多换水，有说要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大锅中加水煮，各人依其爱好加调料，同炖不啰唆但应大火煮， 葱姜大料花椒不可少，好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。关键是汤，要放香料大中火煮，比老火靓汤的味儿要浓烈的多。 2.汤好后馍掰好，进入下面程序：小锅放汤、碎馍同煮，再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉，开后调味上桌。 上桌后，可拌香菜、辣酱，就糖蒜同吃。 手抓羊肉的做法和吃法 手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。 从营养科学饮食观上讲，羊肉味甘性温，对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。 手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴，也是一种可随时食用的风味小吃。 品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕，同时在吃完几块肉后还会上一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊肉汤中放一些切薄片的西红柿片则风味更佳。 原料： （1）主料连骨羊肉3000克（以羯羊肉为最好） （2）调辅料：盐50克，洋葱200克 步骤： （1）将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时肉 烂不脱骨为原则捞出盛入盘中。 （2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。 （3）食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，辅贰滇荷鄄沽殿泰东骏，再边食肉边佐以洋葱片。 风味：手抓羊肉一般都热食，上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来，食用时酥烂入口 滑嫩有嚼头，拌食以洋葱脆……余下全文
家乡的美食作文600字
- 家乡的美食作文600字
- 介绍一种美食——西安羊肉泡馍 俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。 羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。 吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。 看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。 羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。 这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉粻钉纲固蕺改告爽梗鲸泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！” 羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。 羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
介绍西关羊肉泡馍作文三百字
- 介绍西关羊肉泡馍作文三百字
- 一碗滚烫的羊肉汤，绿色的香菜，晶莹的粉丝，翠色欲滴的蒜苗，一个个蜂蜜大小的馍浸泡在浓香四溢的羊肉汤里。这是什么？这就是西安著名的风味小吃—羊肉泡馍。羊肉泡馍的出名，有一个很有趣的故事，相传宋太祖赵匡胤未得志时，流落长安（即现在西安）时身上只有两块干长触拜吠之杜瓣森抱缉馍，因干硬而无法下咽。正好有一家羊肉铺煮羊肉，赵匡胤便上前要了一碗羊肉汤，将馍掰碎，放入汤中，待馍泡软大口地吃了起来，才得以活命，十年后，赵匡胤黄袍加身，在长安巡游时，赐那个店主百两白银，此事不胫而走，长安吃羊肉泡馍的人越来越多。羊肉泡馍的做法很简单，先将羊肉洗净与葱，八角，茴香，桂皮等佐料煮吃时将馍掰碎成蜜蜂头大小，放入羊肉汤中，并放入白菜丝，料酒粉丝，盐，味精等调料。怪不得连背诵的大诗人苏轼都说：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”这里‘羊羹’指的就是羊肉泡馍。羊肉泡馍的吃法也很有讲究，切记：筷子不能来回搅动。有经验的人则会从一边一点一点地蚕食，这样才能吃出鲜味。听了我的介绍，你是否想吃羊肉泡馍了吗？
羊肉泡馍里面放啥菜
- 羊肉泡馍里面放啥菜
- 食材用料：面粉200g 香菜相克食物粉丝一把相克食物 黑木耳相克食物羊后腿带皮肉500g 羊脊骨300g羊大骨500g 姜3片相克食物水100g 酵母0.8g糖蒜 大葱相克食物青蒜一根 辣椒酱白胡椒粉 盐陈皮两片 桂皮八角一个菜谱做法：1.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可。4.将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。5.看到两面微黄，就可取出。6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。7.将粉丝，木耳过水烫熟。8.掰好的泡馍放入几大勺羊汤（根据碗决定汤量）中大火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。9.煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜、香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。
羊肉泡馍是怎么来的？
- 羊肉泡馍是怎么来的？
- 羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后涪袱帝惶郜耗佃同顶括回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。
如何做，家常洋县枣糕馍的做法大全视频
- 如何做，家常洋县枣糕馍的做法大全视频
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羊头肉烧粉丝的做法，羊头肉烧粉丝怎么做好吃
- 羊头肉烧粉丝的做法，羊头肉烧粉丝怎么做好吃
- 材料粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香孩供粉佳莠簧疯伪弗镰菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。做法1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。
