网友提问：
鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃？营养方面有哪些区别？
优质回答：
你好，很高兴来回答这个问题，我是来自河南信阳的臻妈。鸡蛋是真的好吃还是煮的好吃？营养价值方面怎么样？认为煮蛋是最有营养的。
1.白煮蛋。
我认为白煮蛋是最有营养的，因为白煮蛋不会破坏鸡蛋的蛋白质，并且没有添加任何的调料，它的营养流失的很少，所以白煮蛋的营养是最为丰富的。
2.炒鸡蛋。
炒鸡蛋的营养比起白煮蛋要适当会流失一些，因为它要用到油炒的时候会破坏鸡蛋里面的蛋白质，所以比起白煮蛋稍微要差一点。
3.煎鸡蛋。
煎鸡蛋比起前两种吃法，营养又差一点，因为它需要多油高温煎，这样也会使鸡蛋的营养流失。
4.鸡蛋茶或者是鸡蛋饼之类的。
特别是鸡蛋茶，因为鸡蛋含有细菌，如果冲的不好，细菌杀不死，这个吃起来是不健康的。
蒸鸡蛋糕，这个是我最喜欢的吃法，每次蒸的就像嫩豆腐一样。
拿三颗鸡蛋打到碗中搅散，使劲的搅，看到鸡蛋全部搅散后，上面飘一层泡沫为宜，然后加入温开水鸡蛋和温开水的比例是1:1.5，这样蒸的鸡蛋特别的嫩。
用勺子撇去上面的浮沫。
锅放入凉水，把搅好的鸡蛋液盆放入锅中，水开转，小火蒸10分钟即可。
蒸好鸡蛋加一点生抽和香油即可食用。
其他网友回答
你好，我是云影，很高兴回答鸡蛋是蒸还是煮着吃好这个问题。
鸡蛋是我们餐桌上不可缺少的食材，它几乎涵盖了所有人体必需的营养价值，如：蛋白质、脂肪、软磷脂、软黄素、维生素和铁、钙、钾，鸡蛋中所含的营养仅次于母乳，所以鸡蛋在餐桌上有着很重要的地位。
鸡蛋的做法有多种，主要是煮、蒸、炒、煎，卤等。那么到底哪种做法有营养呢？仁者见仁，智者见智，只要适合你的口味，喜欢就好。下面我就把煮和蒸鸡蛋的方法分享给你。
一、煮鸡蛋
1、鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水开转小火煮3分钟，关火再焖5分钟捞出过凉水，这样煮出来的鸡蛋蛋黄很嫩，口感刚刚好；
2、吃的时候可点一点生抽和香油，口味就不单调了。
二、蒸鸡蛋：
1、鸡蛋两个磕入碗中，加入100毫升牛奶(或凉白开)和1克盐，使劲打散，直至牛奶和鸡蛋完全融合，再将蛋液过筛，过滤过的蛋液蒸出来口感嫩滑、细腻；
2、起锅烧水，水开后把蛋液放入笼屉，在蛋液上盖上保鲜膜。上面扎几个小孔，(保鲜膜可以阻隔水蒸气)
3、中小火蒸8分钟，焖5分钟左右即可，端出鸡蛋羹，淋入少许生抽，点几滴香油，撒上小葱花，一碗嫩滑，鲜香的鸡蛋羹制作完成，这种做法适合老人和宝宝吃。
温馨提示:
蒸鸡蛋羹可根据个人喜欢，添加虾仁、文蛤等，鸡蛋与水的比例:1:1.5
上面是我回答你提的两个问题，希望能帮到你，如喜欢就关注云影食坊，评论区点赞、转发。
其他网友回答
如果从好吃的角度来说，我个人更喜欢吃蒸鸡蛋糕。无论从口感上还是感官上，鸡蛋糕都更能给人愉悦感。毕竟煮鸡蛋的蛋黄有些“噎”人，吃到嘴里的感觉不那么爽。特别新鲜鸡蛋比较“护皮”，鸡蛋皮不抬好扒，有时候扒得乱七八糟，满目疮痍，影响吃蛋的心情。
从营养角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋营养价值相差无几，严格区分的话，煮鸡蛋略胜一筹，毕竟蒸鸡蛋需要打蛋液搅拌的过程，要与空气发生接触，会使营养素收到一丝破坏（对于蛋白质来说几乎没什么影响）。
当然，无论蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，都是需要技巧的，否则不仅会影响口感，还会破坏营养价值。比如，鸡蛋煮得过久，会使蛋黄变硬，而且还会产生硫化亚铁（蛋黄外面一层薄薄的青绿色物质），让鸡蛋不好看也不好吃。所以，把鸡蛋煮成溏心蛋是最理想的。自己可以在实践中自己摸索煮蛋的时间，实在掌握不好，可以买个煮蛋器，省事又方便。
至于蒸鸡蛋，更是一个技术活儿，我可是经过反复练习才练就了在家成为“蒸蛋大王”（??图就是我的作品）。具体方法来关注我的头条号吧！
其他网友回答
鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材，它具有营养价值极高，容易被人体吸收的特点。鸡蛋的吃法很多，是蒸的好吃还是煮的好吃呢？怎么吃更营养呢？
在回答你这个问题之前咱们先普及一下鸡蛋的营养价值。
鸡蛋含有丰富的维生素、钙、磷、铁、卵脂磷、固醇类和蛋黄素，并带有8种人体必需的氨基酸，鸡蛋蛋白与人体蛋白的组成及其相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。还有很多我就不一一列出来，大家可以网上查一下，看到这就明白为什么要每天吃一个鸡蛋了吧？
【说说鸡蛋怎么吃才能保持营养不流失】
在日常餐桌上，鸡蛋的制作基本上为蒸、煮、煎、炒为主。就保持鸡蛋的营养价值来说，最佳的吃法为蒸、煮，因鸡蛋含有丰富的蛋白质，经过油煎和爆炒都会使鸡蛋蛋白质等营养成分大量流失。
【蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪种吃法营养更好】1. 蒸带壳鸡蛋和带壳水煮蛋，因为鸡蛋清和蛋黄没有接触氧气，（蛋黄中含有胆固醇，经过接触氧气产生氧化，氧化后的胆固醇会严重的威胁心脑血管的健康），也最易被人体吸收。
操作步骤：鸡蛋冷水下锅，水沸腾之后小火煮三分钟，关火之后再在水中浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩、蛋黄不老又凝固，最容易消化吸收。
2. 水煮荷包蛋，口味清淡，能最大的保持营养成分不流失。（早餐吃个水煮荷包蛋，既能缓解饥饿又能补充人体所需营养）
操作步骤：鸡蛋打开剩在碗里，水开之后放入，煮两分钟捞出沥干即可食用。
3. 蒸蛋羹，味道鲜嫩，最适合儿童食用
操作步骤：鸡蛋打碎搅烂，按照3:1的比例加入清水，蒸锅水开上大气之后放入，蒸8分钟左右即可。（最好是加入纯牛奶，能营养互补。尽量不要在蒸之前加入盐和油，会破坏蛋胶质，蛋羹又粗又硬）
还有蛋花羹和牛奶冲蛋都是极佳的吃法，码字有点累，就不一一例举。
我是高能永不言弃，以上就是我对这个问题的解答，欢迎大家评论转发，也请朋友们多多关注我。
其他网友回答
如果是小孩儿和老人鸡蛋可以蒸着吃，营养丰富一些。成年人就可以煮着吃，营养也是一样的。因为老年人和小孩儿怕它肠胃消化不好，所以蒸着吃会好一些。
